□ 戴先任
外卖今后也将开展食品安全检测。7月24日下午，记者从北京市食药监局及网络订餐自律联盟了解到，四大网络订餐平台将设立首批70万“食品安全专项基金”，用于食品安全风险监测，开展外卖餐食自检，突出风险隐患的餐食将联动禁售。另据介绍，从今年4月网络订餐自律联盟成立后，已查出5073家问题商户，四大平台将对问题商户同步下线。(7月25日《北京青年报》)
网络订餐近年来很火，不出家门就能解决吃饭问题，解决了消费者吃饭的“最后一百米”问题，但本来在线下就没解决好的食品安全问题在线上变得更为严重，线上餐馆更难得到有效监管。一些网络订餐平台处于野蛮发展阶段，派出业务员四处搜罗餐馆入驻平台，一些“三无餐馆”比如没有从业资质甚至家庭黑作坊也加入了网络订餐平台。这些让人们在越来越依赖于网络外卖的同时，也大大增加了食品安全隐患。
今年4月，美团点评、饿了么、百度外卖、到家美食会等四家网络订餐平台成立网络订餐自律联盟，现在四家网络订餐平台又分别设立食品安全专项基金，这种做法值得肯定。这一则是监管部门的引导所致，一则也在于若不进行行业自律，网络外卖的食品安全隐患越来越严重，这不仅影响了消费者的消费体验，更可能会伤害消费者权益与生命健康，外卖平台因此担责，也影响了声誉。
要能让网络外卖规范运行，需要监管部门加强监管，也要网络食品交易第三方平台加强自律，做好外卖餐食自检。对于外卖平台来说，这本就是其职责所在，不能只是简单地提供一个平台，而应对经由平台达成的外卖交易负责，外卖食品如果出现问题，也存在监管失责。
而行业自律本来就是净化行业生态的有效方法，也是对自身责任的回归。对外卖餐食进行自检，这是对自身监管者身份的认同，外卖平台对于入驻的商家情况比消费者及监管部门更为清楚，如果有真心进行行业自律，将能收到很好的效果，对不良商家造成不小的震慑。而在以往，一些不良商家敢将存在安全隐患的食品端上百姓餐桌，与外卖平台睁一只眼闭一只眼的放纵有很大关系。
外卖平台加强行业自律，进行食品安全风险监测，才刚刚迈出了第一步，还需严把审核关，抬高准入门槛，做到守土有责。监管部门也要督促外卖平台加强自律，尽到监管责任。良性发展的网络外卖，不仅能保护好消费者权益，也有利于提升外卖平台的品牌效应，让网络外卖走出“野蛮生长”时期，健康发展，这将是多赢格局。由此看来，外卖平台加强自律，也是在“自赎”与自救。
