网传视频称杨梅被注胶了?
流言
近来,网上出现了一条“注胶杨梅”视频。视频中,一名女子拿着杨梅在水龙头下反复搓洗挤捏,最后在手上留下了一些胶状物。女子提醒消费者买杨梅时要谨慎:“你们看看这是什么东西,摸都摸不动,是胶呢,你们买杨梅一定要注意了。”
另外,市面上还流传着“每个杨梅都有虫”“泡不出虫的都喷了药”“吃进去的虫子/卵会在体内繁殖”等流言。
真相
上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平表示,杨梅果肉中90%以上的成分是水,剩下不到10%是膳食纤维、糖酸、蛋白质、花青素等营养物质。杨梅的果肉由众多肉柱聚集而成,由于果实没有外果皮包裹,果实非常容易被破坏。所以,视频中的女子捏碎剩下的不是别的,就是果肉,并不是什么“胶”。专家认为,为杨梅注胶是件很不靠谱的事情。许文平说,杨梅因为没有外果皮的保护,极不耐储藏,采收后要尽量避免挤压和减少手工操作,并尽快在低温下贮藏。
另外,并非买到的杨梅都能泡出虫子。盐水泡虫是最方便有效的办法,不仅能去除浮尘物,还能保持新鲜。
大部分果蔬上的虫子其实与平常人们所指的蛆不一样,平常人们所说的蛆具有传染疾病的风险。果蝇跟苍蝇完全不同,其幼虫生来就是吃果肉的,以水果的营养为生,不会携带传染病菌,一般对人体无害。胃液的酸度可杀死其幼虫,幼虫会被当成蛋白质消化掉,不会在人体内生存或繁殖。
鱼油能养护心脏?
流言
“纯净鱼油富含omega-3脂肪酸,可以降低心脏病风险。”鱼油是一种膳食营养补充剂,在很多地方都能买到。许多人相信其中的omega-3对心脏具有保护作用,令其在市面上分外抢手。
真相
最近的一份临床试验报告对1000例已经患有心脏病的患者进行研究,结果显示:通过服用鱼油,大部分患者的症状未出现明显的改善,也未统计出有效数据证明鱼油对心血管系列疾病具有防护作用。
北京市营养源研究所专家表示,鱼油作为一种膳食营养补充剂,保障心脑血管常规的营养是可以的,但是说到养护心脏的作用并不明确。“跟很多的微量元素一样,omega-3过量服用也是会中毒的,之所以叫膳食营养补充剂,是因为营养素含量比普通的高,补充时需要控制在一定范围,需要在专业人员的指导下服用。” (选自北京市科学技术协会《每月“科学”流言榜》)