编者按
“青荷盖绿水，芙蓉发红鲜。下有并根藕，上生同心莲。”都说热在三伏，然而伏天也有伏天的乐趣，七八月正是荷花盛开时节，公园里、河滩上到处是满池荷花、肥美莲藕，芙蓉绽放，莲子清甜，荷叶田田，莲藕美味，红莲白荷出淤泥而不染。明人刘伯温赞曰：“有色有香兼有实，百花都不似莲花。”
没错，荷花的美，一半在文人眼中，一半在吃货碗里。早在古代，人们就发现荷花全身都是宝，其根、叶、花、果，无一不可入馔。荷叶可煮粥泡茶，包裹美食或入菜；荷花可变身多种美味；莲子可生吃可炖汤；莲藕更是餐桌常客，拌、炒、炖、炸、煮皆宜，堪称养生佳肴。而网红李子柒的“荷花宴”，更是让我们垂涎欲滴。
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”不时不食，适逢盛夏，赏荷正当时，食荷正相宜。不妨学学宋代大诗人杨万里的食藕有感：“比雪犹松在，无丝可得飘。轻拈愁欲碎，未嚼已先销。”这个夏天，荷叶、荷花、莲蓬、藕带、莲藕，总有一款莲之美味是你的菜。
