编者按
三伏天，是一年中最难熬的时段，暑湿难耐，食欲不振，也被称为“苦夏”。今年三伏天还是加长版的，长达40天之久。但换一个角度看，入“伏”亦是入“福”。盛夏不只是炎热，还有诸多美好：比如满眼绿荫，瓜甜果蜜，蝉鸣蛙叫，池莲生香……人皆“苦夏”苦，我爱夏日甜，说的正是这些盛夏的美好。
中医讲究“冬养三九，夏养三伏”，养生防病的首要举措还是吃，所以才有了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”“伏羊一碗汤，不用开药方”等丰富多彩的中国传统三伏食俗。
俗语道：入夏吃苦，胜似进补。针对夏日瓜果的甜蜜，我们要反其道行之适当吃“苦”，因为苦味能泻心火、清暑热。我们吃下去的不仅是苦味，也是一种从容面对酷暑炎夏的安然心境。正如宋代诗人陆游《夏日》所云：“暑用酒逃犹有待，热凭静胜更无方。”
如今，常在空调房的我们，可能已经忘记了避暑要先养心，心静自然凉，独坐家中，品美食，饮香茗，执扇慢摇，享受一番唐朝诗人白居易在《消暑》中所吟的“散热由心静，凉生为室空”的清凉自在，给自己的心灵“灭火降温”，不也是颇好的度夏良方吗？
