■ 木易
小暑一过，马上就要进入最热的三伏天了。拿什么来拯救你的苦夏？来一杯香甜冰爽的冰饮吧，立马给你一个清凉甜蜜的夏天。
比如最近很火的周杰伦新歌《莫吉托》（Mojito），这种诞生于古巴的鸡尾酒制作方法很简单：将薄荷叶洗净放入杯中，加入两勺白砂糖，放入一杯底的柠檬汁，捣碎薄荷叶，再倒入少许白朗姆酒，加入碎冰搅拌，最后倒入苏打水，用柠檬和薄荷叶装饰。
每逢盛夏，我都会想起广州街头那一碗明记“姜汁豆花”，厦门中山路附近的“八婆婆烧仙草”和南京“螺丝人家”的桂花糖芋苗……它们就像夏日的“甜蜜情话”般，在我这个西北长大的人面前窃窃私语，我不由不感叹：南方人真有口福啊。
中国从南到北都有明显地域代表性的消暑饮品，从老北京的酸梅汤到广东人的糖水、四川人的冰粉、闽南人的烧仙草、甘肃敦煌的杏皮水……这些来自民间的降暑清凉饮品，虽然“土味”十足，却是中国人熬过一个又一个酷暑炎夏的特有清凉“神器”。
老北京：酸甜冰爽酸梅汤
酸梅汤是老北京最独特的消暑饮料，它的历史悠久，早在《燕京岁时记》就有记载：“酸梅汤以冰糖合酸梅煮之，调以玫瑰、木樨、冰水，其凉振齿。”以北京前门九龙斋及西单牌楼邱家为京都第一。
看似简单的酸梅汤，实则很有讲究，要熬到梅汁粘稠，入口酸甜适度，酸梅汤从配料到熬制时间上都要丝毫不差。最早的酸梅汤仅用乌梅及冰糖，乌梅选三四两，温水泡开洗净，再用清水清洗后入锅，与冰糖同煮；后来发展到口感更丰富，加入桂花、山楂及甘草等，也有人会加入洛神花。
闽南：清凉消暑烧仙草
2011年我第一次去厦门，在中山路偶遇“八婆婆烧仙草”，后来每次去厦门都不忘再去那里吃一碗正宗的烧仙草，让时光在舌尖流过。
烧仙草中所用仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶，翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见。传说很久以前，由于交通不便，人们天热赶路容易中暑，有位神医将一种具有特殊香味的植物送给路人食用，让人神清气爽。大家认为这种草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。此后，民间开始流传夏季用仙草来熬制祛暑茶饮。
最原始的烧仙草，是用晒干的仙草加水煮沸勾芡而成，待其成冻之后再切块浇上蜂蜜水。也可用仙草来熬煮仙草茶，若添加太白粉就可凝结成仙草冻，更是消暑圣品。
敦煌：清香甘甜杏皮水
敦煌人称的“杏皮”，其实就是晒干的杏脯。杏脯晒干后一个个手工去核，把杏肉扒拉下来再进行熬煮，这个过程费力费时。做杏皮水公认的最好杏子是李广杏，它果大赛李，果皮金黄色，皮薄肉多核小，味美汁多，香气四溢。杏皮水在兰州等地也有，煮杏皮水只需杏脯和清水一起煮。
南京：香甜润滑糖芋苗
2013年9月中旬我在南京那一周，几乎天天要去“螺丝人家”品尝一碗桂花糖芋苗。这也是我对南京最深切的夏日思念。
其实，小贩挑着扁担，走街穿巷地叫卖糖芋苗，是老南京城一道特别风景。口感润滑清爽、香甜酥软的糖芋苗，特别适合夏天饭后食用，甜甜的汁一下子在嘴里弥漫开来，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。
全国各地那么多特色消暑饮品，你想不想都去尝一尝，哪一个才是你心中夏天的味道呢？
