新华社记者 杨宗友/摄
美团与餐饮企业的佣金纷争终于被摆上台面。
4月10日，广东省餐饮服务行业协会在公众号上发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，直指美团外卖涉嫌垄断、高额佣金、不公平竞争等诸多问题，要求其“取消独家合作等垄断性条款，并减免外卖服务佣金5%以上”。此前，河南、云南、重庆等地的餐饮行业已经爆发了类似呼声，四川南充市火锅协会直指美团是“杀鸡取卵”。
4月13日，面对餐饮行业的大规模“讨伐”，美团外卖发声回应：“唇齿相依，美团外卖今年首要任务是帮助300万餐厅活下去活更好。”并声明平台每单利润不到两毛钱，佣金收入的八成均用来支付骑手成本。
外卖平台与餐饮商家的利益博弈由来已久，疫情期间，餐企选择做外卖的无奈使其更为实在地感受到利润空间被挤压的艰难，双方潜藏的矛盾也随之浮出水面。
■ 中国妇女报·中国妇女网记者 李雪婷
商家：外卖佣金已超承受极限
广东省餐饮服务行业协会表示，陆续接到几百家餐饮企业投诉，表达对美团外卖诸多行为不满，其收取的高佣金已超餐饮商家“承受极限”。
某京津冀连锁餐饮集团创始人李先生向中国妇女报·中国妇女网记者透露，现在餐饮企业毛利润约在百分之五六十，美团外卖对于入驻商家抽取18%~26%不等的佣金，商家还需承担一部分推广营销费用，累计支付给平台的综合运营成本达30%以上。“算下来餐饮企业只剩下20%~30%的利润，这个利润再用来平摊房租和人工水电等支出，商家几乎不赚钱甚至赔钱。”
疫情期间只能靠外卖客单求生的大多数餐饮企业，即使满腹怨言也不敢和外卖平台“撕破脸”。
亚洲餐饮联盟执行主席、北京嘉和一品餐饮管理有限公司董事长刘京京也公开发文，希望外卖平台与餐饮企业“同舟共济，不要唇亡齿寒！”
她表示，“疫情期间不断有一些商业地产暖心之举，主动为餐企降租免租，这股共渡难关的力量给餐饮人带来了希望和信心。与此同时，餐饮人也更加期盼外卖平台能够给予在非常时期保障城市餐饮供应，同时为外卖平台增加收入的餐饮企业以支持，出台实质减免佣金服务费的措施”。
美团财报显示，2015年～2019年期间，美团外卖业务整体佣金率从1.1%激增至12.6%，毛利率也同时飙升到18%。
佣金收入增长的背后，正是比例越来越高的佣金水平。美团平台在最初吸引企业入驻时，采用零佣金以及针对商家和顾客两头补贴的优惠政策，随着平台的发展壮大，佣金呈现联动涨价的过程。
对于高佣金问题，美团外卖回应称，“2019年，美团外卖8成以上商户佣金在10%～20%，真实数字远低于各种传言和想象。而且，这些收入的绝大部分需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。”并表示佣金收入的8成用来支付骑手工资。
4月14日，广东省餐饮服务行业协会引用该省海丰县小餐饮行业协会的报告来驳斥美团的声明，称该协会共有约120家商家上架美团外卖平台，2019年无一家商户的佣金抽成低于20%。
也有行业内人士针对美团回应做出质疑。一方面骑手业务统一由供应商雇佣管理，美团只是给供应商支付采购费用；另一方面，骑手成本只和平台上订单数量的多少有关，而佣金却是由客单价高低决定的，这一点上美团涉嫌欺诈。
“签独家”是否涉嫌垄断？
除高佣金外，多家餐饮企业负责人还反映，美团对于同时入住饿了么和美团外卖平台的商家，要收取高达30%的佣金，逼企业“二选一”。
广东省餐饮协会在《交涉函》中表示，美团要求餐饮商家做“独家经营”，涉嫌违反《反不正当竞争法》《反垄断法》《电子商务法》等规定。
前述李先生向记者举例，“商家如果同时入驻美团和饿了么两个平台，合下来是有利润的。但是如果被迫只能签美团，那么定单量会损失将近一半。” 据悉，作为美团的竞争对手，饿了么的平均佣金比美团低3～5个点， 推广营销费用也相对低得多。“美团的优势是市场份额更大一些，配送能力稍好，但是如果单靠任何一个平台，商家都非常难做。”
记者发现，近几年不断有餐企状告美团违法违规经营问题。2019年1月13日，海口市工商局对运营美团外卖的北京三快科技有限公司海口分公司涉嫌不正当竞争行为立案调查。此前江苏淮安、浙江金华等地市场监管局也曾先后就美团强迫商家“签独家”对其做出罚款处理。
北京市京师律师事务所律师孟博撰文表示，美团为发展自身业务，排挤、限制其他外卖平台，达到其独家、垄断经营的目的，利用其美团外卖知名度和自身用户基数及用户习惯等优势地位，采取技术手段调整配送范围影响了入驻商户选择其他外卖平台，导致多家入网商户被迫放弃使用其他外卖平台的行为，涉嫌不正当竞争。同时，经营者滥用市场支配地位，强制商户与其签署“独家合作协议”，也涉嫌触犯《反垄断法》中相关条文的规定。
超级网络平台发展路在何方？
大型外卖平台的成长路径曾被总结为“靠低价补贴抢市场——做大规模拿投资——垄断市场后搞收割”。
在一位不愿具名的网络法学研究专家看来，“本该靠科技智能、轻型运营的互联网经济平台，在进入发展下半程时正在变得越来越沉。”
上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽在接受记者采访时表示，平台商业模式的核心是围绕消费者的痛点，联合生态内所有参与者合力解决，以此才能形成一个生态。如果平台运用已拥有的市场地位，不论是采取让商家二选一的方法还是高抽佣的方法，都不利于整体生态的健康成长。
作为流量聚合型平台，在现阶段如何探索可行的长期盈利模式？
崔丽丽认为，此类平台在扩展版图构建起所谓的“护城河”后，应该进入平台商业模式的第二个阶段，也就是围绕核心交易关系能够产生更多商业价值的增值业务。
她表示，外卖平台还应考虑更多利用数据来获取价值，“比如指引商家到新的城市建成区或者潜在客群集中的区域开店，亦或者是报告目前消费者的餐饮流行趋势等等。” 另外，美团目前推出的买菜、外卖手机等业务，也是围绕核心客群开发更多消费场景，增加消费种类和频次的尝试。
