■ 张纪增
一张张晶莹透亮、薄似宣纸的“张台村”牌煎饼，俏销到全国各地，成为都市人馈赠亲友和食用的佳品。数着手中一沓沓钞票，村民们高兴地说：“俺村煎饼卖得好，多亏了市里来的两个女第一书记”。
这两个女书记一个叫万红娟，一个叫高媛，是山东省临沂市民政局下派到蒙阴县常路镇大张台村任职的。大张台村号称煎饼专业村，村内有百余户人家常年加工手工煎饼，煎饼圆而大、薄如纸、品种多。万红娟和高媛通过走访、调研，瞅准这一有群众基础、有地域特色的产业，和村“两委”一起，制订了煎饼产业的发展规划。
针对煎饼生产户加工散乱，虽已形成规模但不规范的实际，她俩依托原有的合作社，引导成立了大张台生产合作社，注册了煎饼商标“张台村”，并会同相关部门，一起制定出台了“手工煎饼团体标准”。为了丰富煎饼品种，她俩还和煎饼合作社共同研发了“月子”煎饼，这种煎饼以小米、黑芝蔴、大豆、红枣为主要原料，营养成分搭配合理，质细、香甜，口感松软、易咀嚼，成为产妇的滋补佳品，深受妇女欢迎。
为了把煎饼产业做大做强，两个女第一书记多方筹措资金 240 万元，规划建设集煎饼加工、销售、体验和文化宣传为一体的煎饼文化产业园。目前，1800平方米的煎饼生产车间正在装饰，不久可投入使用。
如今，大张台村摊煎饼的人家超过三分之一，妇女不用出门，一天就能挣150～200元，全家每月收入在1.2万元以上，小煎饼成了村民的“摇钱树”。
