吃东西时的姿势，对味觉、温度知觉、食欲有很大影响。近期，美国南佛罗里达大学发表在《消费者研究杂志》的一项研究表明，坐着吃好吃的东西会更好吃，相反站着吃不爱吃的东西，也不会感到有什么不好吃。
研究小组就平衡感和味觉的相互作用进行了详细调查。发现数分钟的站立姿势引起身体的紧张状态，可让味蕾（舌头等存在的味觉传感器）的感受性降低。站立姿势，由于重力把血液推到身体的下部，使心脏更加活跃地进行运动，把血液送回身体的上部，以致心跳数上升。这样可激活视丘下部-下垂体-肾上腺系（HPA系），以致压力荷尔蒙皮质醇浓度上升。由于这种连锁反应会使知觉迟钝，从而对饮食的味道和温度的感受方法以及摄取量产生影响。
研究人员认为，只要对健康有好处，把不怎么好吃的食物给孩子吃的时候，若让孩子站着吃（相比坐着吃）也就不必在意了，或许让其吃药的时候也同样有效。
（宁蔚夏）
