■ 熊燕
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”从农历腊月初开始，年味就开始笼罩。酿甜酒，打糍粑，杀年猪……年味在忙碌中，将一年的劳动成果转换成美食，于觥筹吆喝声中濡染心情，走向高潮。
酿甜酒
过年的美食里，我特别钟爱母亲酿的甜酒，那是记忆深处儿时的味道。
酿甜酒是个细腻活。母亲将糯米买回来后，浸泡，用蒸锅蒸熟，手蘸清水，趁热将米饭捏散，捏到米粒一颗一颗不黏成团。再将甜酒曲洒在糯米饭上，搅拌均匀。放入一个干净有盖的木桶中，在中间做一个凹槽，洒上少许甜酒曲，盖上盖，然后铺上两床棉被发酵。发酵好的甜酒香气非常浓郁。
母亲是酿甜酒的能手，远近闻名。每每到了腊月，母亲磨不开人情世故，经常要帮亲友酿。作为回报，亲友会送些鸡蛋。甜酒暖心，去寒，与鸡蛋是绝配。甜酒冲鸡蛋，香味醇厚，沁心甜。正如《甜酒》歌中所唱：“甜酒，甜甜的甜酒甜的爱，甜甜的甜酒飘香来，甜甜的甜酒甜过门，甜甜的甜酒爱死个人……”
每年酿甜酒，母亲都会主动给奶奶酿一锅，给外婆酿一锅，自己家再酿一锅。每到年边，母亲看到屋前有乡亲经过，都会笑眯眯热情打招呼：“进来坐，我烧甜酒吃。”现在耳边还经常响起这种招呼声。
那是一种乡亲，一种记忆，甜蜜一辈子。
打糍粑
打糍粑是个力气活。糯米蒸熟，放在石臼后，父亲和乡亲便开始挥舞手中的杵槌使劲捶打，直到糯米颗粒打烂，细密地团在一起，慢慢变成粑的形状，再用杵槌将糍粑卷起，放在用石磨碾细的米粉上面，趁热将粑揉成团滚上米粉，摊晾散热后切成块，变成一块块细腻洁白的糍粑。
糍粑做成后，香味浓郁，松柔可口。糍粑耐放，用清水浸泡在水缸中，储藏几个月不会坏，可以一直吃到过年后。
小时候我最盼的就是过年打糍粑。细想起来，我喜欢的不仅是糍粑的美味，而是打糍粑的热闹气氛和浓厚的过年感觉。父亲这一辈人勤劳、实诚，不惜气力。流汗出力的父辈们留下了许多习俗，许多美味。
杀年猪
过年讲究年年有余，不管有钱没钱，过年的餐桌上必有一道腊肉菜。为了这道菜，家家户户都养猪。几百斤的猪杀了后，亲友都被请去喝“心肺汤”，然后帮着整理猪大肠，分猪肉，场面热烈，年味十足。
分到猪肉后，先用精盐腌制，盐味完全渗透其间后，再去铁匠铺定制两头带弯的小铁勾，一头勾住肉，一头挂在铁杆上，一长排在太阳底下晾晒。大约三四天后，猪肉表面的水分便会被太阳和风吸干，用手摸上去，感觉不到油腻，再从木匠铺里找来锯木灰，慢慢熏制。
熏制好的腊肉呈金黄色，可放很长时间，是过年的主体食物。
年，伴随着一天又一天的忙碌，欢快、热闹地来了。一山一水，一草一木，一风一俗，都透着浓浓的乡情，扎根在内心深处，成了人生不可缺少的精神食粮……
