马兰是故乡常见的一种草，也是典型的江南明前佳肴。马兰是草，又是良药，更是我们纯天然的创口贴。一盘清炒马兰，那就是故乡最纯粹的春之滋味了。
■ 朱学东
春天来了，总惦念起故乡的一草一木，这马兰就是春天最常被念起的故乡记忆。
前段时间，弟妹自故乡快递了一些马兰过来。马兰、荷花郎和地盘青，皆是故乡应季鲜美之物。春日游江南，不食此三物——当然还有其它鲜货，实是不知江南春之味，枉游江南春了。
马兰是故乡常见的一种草，也是典型的江南明前佳肴。其是草，又是良药，更是宝。
先说药。瓦罐不离井上破，将军难免阵前亡。小时候我们都要干活，用镰刀割草，手指脚掌难免经常不小心被利刃茅草所伤。那时，农村条件艰苦，割破了手脚，是不会去卫生所的，再说那时也没有创口贴，云南白药更是珍贵。但乡下人条件虽有限，命却不贱，伸手可及之处，常常有救命至宝。马兰即是止血至宝。
我对于马兰止血最初的经验来自我奶奶她老人家的言传身教。小时候奶奶带我们多，我们那时手脚皆嫩，极易受伤，镰刀茅草都会给我们带来麻烦。一旦干活有了伤口，奶奶总是先在伤口处吐一口口水，算是用唾沫消毒吧。接着，扯几棵马兰，放在嘴里嚼烂，堆在伤口处。再接着，找一片比较大一些的马兰叶，用手掌拍到柔软色青，像今天的创口贴似的，贴在伤口处。“好了，用手摁着点，一会就不疼，没事了”。处置完，奶奶总是会这样说。
事实上，马兰也真的能止血。在没有创口贴的时代，它是我们纯天然的创口贴。后来我渐渐长大，见识也渐增，方知在中药里，马兰是止血化瘀、消肿止痛的佳品。
马兰的另一药用，也是一直深留在记忆中。故乡古老相传，多吃马兰能够明目。当时我们村有一老太太，比谁都喜欢吃马兰（马兰有些苦涩味，小孩不太喜欢这味），经常跟我们说多吃马兰好，明目。
但我们常常笑话老太太，吃了那么多马兰，眼睛却不咋样。其实，那是我们少不更事，那老太太那么大年纪了，身体机能早已衰退，那时有这么好的眼睛，已是很不错了。
后来读书，才知道马兰性寒，也是清热解毒的良药。故乡春天来后，天气渐渐湿热，人的性子也渐渐燥起来，多吃性寒的马兰，也当有平衡中和之功。
不知道现在，故乡的人受伤之后，还用不用马兰敷服？想来，年轻一代，已经不知道马兰竟有这般功效了吧？
而今天的马兰食法，完全是向袁枚同志致敬。“马兰头菜，摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之，可以醒脾。”
那天虽然没有拌笋尖，但还是加了醋。一碗米饭，一碟川味腊肠之后，一碟凉拌马兰，最后连汆马兰的汤也喝掉了。
一盘清炒马兰，那就是故乡最纯粹的春之滋味了。
