□ 中国妇女报·中华女性网记者 周玉林
5月，贵州省毕节市一年一度的国际杜鹃花节落下帷幕。
“今年的回头客比去年多多了，如果没有妇联的出谋划策，我们今年的收入根本无法翻番。”近日，位于毕节市百里杜鹃管理区内的水上蓬莱山庄负责人黎正美、杨淼夫妇高兴地告诉中国妇女报·中华女性网记者。
“水上蓬莱是妇联指导的农家乐，大家利用节假日和下班时间给他们出主意，帮他们改造就餐环境、设计新菜品、提升服务水平。我们把管理区的著名景点、文化典故等制作成宣传画贴在墙上，让顾客在吃饭中看风景、了解文化……”百里杜鹃管理区妇联主任樊秀英说。
2016年以来，百里杜鹃管理区全力创建全域旅游示范区，对旅游产业发展升级版工作责任进行分解，妇联作为成员单位，主要负责牵头提升旅游管理和服务水平中的第十一项：加强农家乐（农家旅馆）的帮扶指导力度，争取“一对一”等帮扶措施，引导农户发展特色餐饮业，打造一户一特色的星级农家乐（农家旅馆），从而带动贫困家庭脱贫致富。
结对帮扶升级农家乐
“我们首先对辖区内所有农家乐（农家旅馆）进行调查摸底，同时到邻县赫章考察学习‘一对一’帮扶农家乐的经验做法。”樊秀英告诉记者，调查摸底后，妇联组织对管理区共201户农家乐（农家旅馆）的负责人进行培训，提升他们的综合素质，然后从中选择基础好、积极性高、愿意投入的农家乐（农家旅馆）进行打造。
培训结束后，有15家农家乐（农家旅馆）的负责人表示愿意在第一期进行打造。妇联召集旅游局、食药监局、工会、团委等配合单位分管领导召开评审会，对他们的基础条件、经营状况逐一进行评审，最后优选出园中缘、水上蓬莱山庄、华洲农庄、索玛宾馆、花海彝家等9家农家乐（农家旅馆）作为第一期打造对象，并明确了结对帮扶的单位、责任人和职责，印发了“一对一”帮扶活动实施方案。
百里杜鹃管理区妇联首先对结对帮扶单位的妇委会主任进行了培训，各个妇委会主任发动单位的妇女同胞分别到所帮扶的农家乐（农家旅馆）对从业人员进行现场培训，手把手教她们如何摆放物品，如何打扫玻璃门窗，如何讲文明重礼仪，如何布置房间等，还帮助她们设计制作菜谱。
在水上蓬莱山庄，百里杜鹃管理区妇联干部与黎正美夫妇坐下来，共同商讨如何提级改造。第一步，从文明礼仪、服务水平等方面进行培训，要求服务人员着装统一，上菜要戴手套、戴口罩；第二步，对环境卫生进行大整治，吧台里的物品堆放要整齐，每天生产的垃圾要日产日清等；第三步，对厨房进行改造；第四步对餐饮房间、住宿房间进行设计，结合水上蓬莱山庄的特点，将每个房间都注入民族特色文化；第五步，定位好主打菜和特色菜。
黎正美指着墙上的祭花神、彝山湖等宣传画告诉记者，以前墙上都是光秃秃的，有了这些画一下子美多了，“妇联还精心设计了温馨提示、旅客须知、菜谱等。特别是将特色菜豆花鸡制成一幅喷绘，介绍豆花鸡是怎么做的，用什么食材，向客人宣传推介。”
“通过打造，水上蓬莱山庄接待水平档次提高了，客人更满意了，接待游客的数量比打造前翻了一倍。”樊秀英说。
特色定位打造精品农家乐
2016年10月，百里杜鹃管理区妇联又通过走访调研，结合百里杜鹃各景区景点的接待特点，提出“抓精品、抓组团”打造农家乐（农家旅馆），其中定位普底乡永兴村以餐饮、烧烤为主，鹏程管理区石牛社区以住宿为主，普底乡大荒村以餐饮和住宿为主，戛木管理区集餐饮、烧烤、住宿为一体，通过不同的定位来打造各具特色的农家乐。
目前，百里杜鹃管理区已初步形成农家乐（农家旅馆）沿线成片集中经营的框架体系，管理区妇联在第一期打造9家的基础上又增加了22家作为第二期打造。今年的杜鹃花节结束后，管理区妇联开始着手加大对管理区“抓精品、抓组团”打造农家乐（农家旅馆）的工作力度。
“一是对31家农家乐（农家旅馆）召开现场观摩会；二是开展一次厨艺大赛，晒一晒各农家特色菜、主打菜，并请专家进行评比，对前三名进行表彰奖励；三是以第一期打造的9家农家乐（农家旅馆）为标杆，对全区201家农家乐（农家旅馆）的接待档次进行再提升，备战2018年的国际杜鹃花节。”樊秀英告诉记者。
记者了解到，农家乐的提升和发展，也极大地带动了当地妇女就业脱贫。以水上蓬莱山庄为例，今年杜鹃花节期间就有10多名妇女到山庄做工，一月工资两三千元，平时也有5名妇女在山庄做工。黎正美还发动周边的罗泽会、高孟兰等4名贫困妇女种蔬菜、养土鸡卖到她的山庄里，增加她们的收入。
樊秀英表示，管理区农家乐大多是妇女在做，农家乐做好了，大部分贫困妇女和家庭也就脱贫了。
