常想高兴事增强抵抗力
人们常说“笑是最好的良药”。美国科学家发现，常想让人发笑的事，也可以增加免疫力，让人更健康！
美国加州罗马琳达大学的李·伯克领导了一项研究。研究人员首先给受试者看一段滑稽录像，停止播放后，过一段时间告诉他们录像将继续播放，并让他们对结果进行预测，检测结果显示，此时受试者体内β—内啡肽和生长激素都会明显增加，而这两种激素能够缓解压力和增强免疫。
在另外一项试验中，研究人员将16名健康男性志愿者随机分成对照组和预测幽默事件组，前一组人预测事态向不好的方向发展，后一组预测事态向好的方向发展。研究人员在预期的前、中、后三个阶段对他们抽血分析，结果发现，后面一组人在预测欢笑阶段时，皮质醇、肾上腺素和羟基苯乙酸三种与压力有关的激素水平下降了38%—70%。 （王涛）
吃饭混着嚼更容易吸收
要想吃得健康，食物选择固然重要，进食顺序也很有讲究。
日本咀嚼学会理事、静冈县立大学食品营养科学部井映子教授指出，“口中调味”吃饭法，即小口按照蔬菜、肉、主食、汤的顺序进食，细嚼慢咽后将食物一起咽下。比起单吃饭或菜，可增加咀嚼次数，使食物变得更细腻，让营养成分更容易吸收，从而增加唾液分泌量，促进消化。
日本女子营养大学副校长香川康雄表示，这样吃饭可减慢血糖上升速度，即使吃得比较少，也可早早刺激大脑“饱腹中枢”，起到抑制食欲的作用，避免吃得太多。
正确的咀嚼方式也很重要。建议用前端的牙齿把食物咬成小块，再用后端牙齿（即后臼齿）进一步将食物磨碎，然后吞咽下去，更有利于消化吸收。 （敏稳）
