■ 张峥 文/图
家里的剩米饭除了做蛋炒饭或煮成粥，还能变幻出很多花样，而且做法都非常简单。今天我们就一起来制作这款美味的米饭锅巴吧。
给小宝宝吃的食物应力求健康，能煎就不会油炸，煎的也很好吃。当然如果想要更好的口感，也可以炸，炸的会更酥脆。
材料：剩米饭一大碗（我用的时大米小米各一半的二米饭）；
配料：鸡蛋一个，糯米粉、粘玉米粉各一匙；
调料：橄榄油，盐，胡椒粉，六月鲜酱油。
做法：1. 米饭中加入鸡蛋一个，糯米粉一匙，玉米粉一匙，胡椒粉，盐，美极鲜酱油适量；
2. 所有材料充分搅拌均匀；
3. 将拌好的米饭装入保鲜袋；
4. 用擀面杖将米饭擀成薄片；
5. 从侧面把保鲜袋剪开，把擀好的米饭切成大小合适的块；
6. 不粘锅放少许橄榄油，放入切好块的米饭,煎至两面金黄表皮酥脆即可。
